สูตรทอดมันปลากราย แชร์เก็บไว้เลย

สูตรทอดมันปลากราย แชร์เก็บไว้เลย
ส่วนผสม
1เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม ตำเนื้อปลาหรือปั่นให้เหนียว พักไว้

2พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะพูน หรือประมาณ 100 กรัม (หากชอบทานเผ็ดให้เพิ่มได้ แต่หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดปริมาณพริกแกงลง)

3ถั่วฝักยาว 10 ฝัก นำมาล้างแล้วซอยบาง ๆ พักไว้

4ใบกระเพรา (มากน้อยตามความชอบ)

5ไข่ไก่ 2 ฟอง

6ใบมะกรูด 10 ใบ นำมาล้างแล้วซอยให้ละเอียด

7เกลือ ผงปรุงรสหมู (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ตามชอบ) น้ำตาลทราย

8น้ำจิ้มไก่แบบขวดทั่วไป แตงกวาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ หอมแดงซอยละเอียด ผักชี และถั่วป่น

9น้ำมันพืชสำหรับทอดครับ

 

วิธีทำ

* นำเนื้อปลากรายที่ตำจนเหนียวแล้ว มาผสมกับพริกแกงและเครื่องปรุงที่เตรียมไว้

* ใส่ไข่ไก่ลงไปพร้อมถั่วฝักยาวซอย ใบมะกรูดซอย แล้วคนให้เข้ากัน

* นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว จากนั้นให้นำใบกะเพรามาทอดให้กรอบ นำลงไปทอดในน้ำมัน ใช้ไฟระดับกลาง ทอดให้เหลืองจนพอใจ (การทอดใบกะเพราก่อนจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอมของใบกะเพรา) เสร็จแล้วตักใส่ตะแกรงพักน้ำมันไว้

* ตักใส่จานพร้อมเสริฟ คู่ใบกะเพรากรอบและน้ำจิ้ม ทานเป็นอาหารว่าง เป็นกับแกล้ม หรือทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

* สูตรbyกุ๊กเทวดา

 

* คลิปจาก https://instagram.com/p/BYkvlE_Dzy4/
foodwithhusband_bp tipapopcorn:
relaxbistro1996:

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น